秋田の名峰「太平山」の裾野にある太平川のほとりは、雄大な自然に囲まれた土地、澄んだ空気、豊かな土壌です。農薬を使わず「石灰」や「もみがら」などで育てる昭和時代の有機栽培農法を徹底し、農園の作付けや手入れ･管理･収穫を調理・ホールスタッフ自らが行うこだわりの食材をお愉しみください。